소 대창 3.3 lb

상품내용
실속은 그대로, 고기 양은 듬뿍 더했습니다.
셰프가 직접 손질한 소 대창으로 달짝지근한 풍미와 야들야들한 식감을 살렸어요.
불 위에서 노릇하게 구워지면 고소한 기름이 스며 나오며 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 살아납니다.
한입 베어 물면 쫄깃한 탄력이 올라오고, 고소한 육즙이 입안 가득 퍼져 자꾸 손이 가요.
처음 드셔도 빠져들고, 한 번 맛보면 꼭 다시 찾게 되는 제대로 된 별미입니다.

조리 팁
1) 해동과 준비: 냉장해 6~8시간 천천히 해동하세요. 키친타월로 물기를 톡톡 제거하면 더 바삭하게 구워져요.
2) 팬 예열: 두꺼운 팬을 중불로 2~3분 예열한 뒤 식용유를 살짝만 둘러주세요. 대창 자체 기름으로도 충분히 구워집니다.
3) 굽기: 해동한 대창을 올려 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 7~9분 노릇하게 구워주세요. 겉면이 황금빛이 돌고 가장자리가 살짝 말릴 때가 딱 좋아요.
4) 마무리 불 조절: 마지막 30초는 중강불로 올려 겉면을 바삭하게 크리스피하게 만들어 주세요. 탈 것 같으면 불을 잠시 낮추고 휴지 시켜도 좋아요.
5) 풍미 업: 슬라이스한 양파·통마늘을 함께 구우면 단맛과 향이 배어 더 맛있습니다. 팬에 남은 기름에 살짝만 굴려도 풍미가 살아나요.
6) 곁들이기: 소금+후추 한 꼬집, 간장 깻잎절임, 아삭한 고추, 상추·깻잎 쌈과 환상 궁합입니다. 매콤한 고추장 소스나 레몬즙 한 방울을 곁들여도 깔끔합니다.
7) 먹기 좋은 사이즈: 불에서 내려 1분 휴지 후 한 입 크기로 잘라 드세요. 육즙이 가라앉아 더 촉촉합니다.
8) 안전 팁: 기름이 튈 수 있어 뚜껑이나 튀김망을 살짝 덮어 주세요. 과도한 기름은 중간중간 키친타월로 제거하면 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.