チュクミ サムギョプサル 6 lb

ぷりっと下処理したイイダコと厚切りのサムギョプサルを、ピリ辛甘い特製コチュジャンだれで炒めたイイダコサムギョプサルプルコギです。
ひと口かじるとサムギョプサルの香ばしい肉汁が広がり、イイダコは弾むような噛み応え。
炙り香のあるタレが素材にしっかり絡み、ご飯がどんどん進みます。
子どものおかずにも、父さんの酒のつまみにも相性抜群。シャキシャキ野菜まで同梱で、家でもお店クオリティでボリュームたっぷりおいしく楽しめます。

調理のコツ
- 解凍: 冷蔵解凍で6〜8時間ゆっくり解かすと食感が良いです。急ぐときは袋のまま流水の冷水で20〜30分。
- 予熱: 広めのフライパンを中火で1〜2分予熱してください。油はサムギョプサルから十分出ます。
- サムギョプサルを焼く: 解凍したサムギョプサルを広げて中火で4〜5分、縁がこんがりして脂がにじむまで焼きます。脂は大さじ1ほど残して捨てるとさっぱり。
- イイダコを炒める: 味付けしたイイダコを加え、1〜2分手早く炒め、丸まり始めたら香ばしい香りをつけます。水分が多ければ、少しずつ水気を飛ばすように炒めてください。
- 野菜を加える: 同梱の野菜を入れてさらに3〜4分炒め、シャキッと感を残します。最後の30秒は強火にして軽く焦げ目をつけると風味が際立ちます。
- 仕上げ: 好みで胡椒や粉唐辛子で辛さを調整し、火を止めてからごま油小さじ1/2とゴマをぱらり。エゴマの葉の千切りや青唐辛子を添えると香りがアップ。
- 合わせるもの: 炊きたての白ご飯、ビビン麺、サンチュ・エゴマの葉の包みと相性抜群。チーズを1枚のせて軽く溶かすと子どもも食べやすいです。
- アレンジ: 残ったタレにご飯を加え、ねぎ・韓国海苔ふりかけを入れて炒飯で締めれば、もう一皿ぺろり！