アンガス牛プルコギ 7.5ポンド

厳選したロースで作った牛プルコギです。しっとりとしたサシが生きていて、一切れごとにやわらかくとろけます。シェフ特製の醤油ベースのソースが肉に深く染み込み、甘じょっぱく、ほのかな香ばしさが漂います。ご飯一膳ぺろりは当たり前、子どもから大人までみんなが好きな味です。誕生日やお祝いの席、来客用の食卓にも遜色なく、新居祝いのメニューにもぴったりです。温かい白ごはん、さっぱりした浅漬けのキムチ、焼き海苔と一緒に召し上がると、さらにおいしいです。最後の一切れまで口いっぱいに肉汁と旨みがあふれます。

調理のコツ
- フライパンは十分に予熱し、食用油を薄くひきます。中火で始めて表面をこんがり焼き、肉汁を閉じ込めましょう。
- 肉は一度に乗せすぎず、広げて手早く炒めます。2〜3分で十分です。
- 玉ねぎ、長ねぎ、にんじん、しいたけを一緒に入れると甘みと香りが引き立ちます。野菜は肉に色がつき始めたタイミングで加えてください。
- ソースが少し煮詰まってとろりとしてきたら火をやや弱め、全体をあおってつやを出します。仕上げにごま油を一滴、炒りごまをひとつまみ加えると風味アップ。
- ご飯にそのままのせて丼にしても、春雨を戻して加え、プルコギ鍋風にしてもおすすめです。
- 好みで青唐辛子を少し、こしょうをひとふりしてピリ辛に。残った分はキムチと一緒に炒めて、プルコギチャーハンとしてどうぞ。