横城韓牛（1+等級）ギフトセット 2号 [1.2kg]

# 面積の80%以上が山地で、蟾江の水源地として冷たく澄んだ水、冬の厳しい日較差を耐え抜いてこそ、筋肉の間に脂肪層が細かく入り込んだ風味豊かな横城韓牛が生まれます。
# 横城韓牛のロースを0.8~1cmの厚さに焼きやすくカットしました。ロースは肉そのものの風味が良く、特別な味付けなしで焼くだけでもおいしいステディセラーです。肉質が柔らかくなるよう特別な熟成期間を経ており、筋間脂肪は少ないながらもサシが細かく広がっていて、香ばしく柔らかい食感と肉汁の深い風味があります。
# 牛1頭あたり3.4kg程度しか取れない特殊部位のトモバラは、赤身が硬くならず噛み心地が柔らかく、筋間脂肪が多いため肉汁が豊かなのが特徴です。横城韓牛独自の熟成期間を経て、トモバラ本来の香ばしい肉の香りと濃い風味をより引き立てました。焼いてすぐ召し上がれる厚さに整形しており、手軽にそのまま焼いてお召し上がりいただけます。
# 中央の筋に沿って広がるサシが扇に似た部位である横城韓牛のミスジは、肉質がもっちりとしながらも柔らかく、旨みと香ばしい肉汁が濃く広がる部位です。
# 牛のサーロインの下、腹部を切り出す際に得られる特殊部位で、筋繊維自体が太くないため肉質が柔らかく、肉汁と脂が豊富で風味が良く食感も優れています。