横城韓牛（1+等級）ギフトセット 1号 [1.2kg]

# 面積の80%以上が山地で、蟾江の水源地として冷たく澄んだ水、冬の厳しい日較差を耐え抜いてこそ、筋肉の間に脂肪層が細かく入り込んだ風味豊かな横城韓牛が生まれます。
# 横城韓牛のロースを0.8~1cmの厚さに焼きやすくカットしました。ロースは肉そのものの風味が良く、特別な味付けなしで焼くだけでもおいしいステディセラーです。肉質が柔らかくなるよう特別な熟成期間を経ており、筋間脂肪は少ないながらもサシが細かく広がっていて、香ばしく柔らかい食感と肉汁の深い風味があります。
# 牛肉本来の味を最もよく感じられる部位である横城韓牛のサーロインは、ロースにつながる部位でヒレを囲んでいます。歯ごたえのある食感に加え、肉の香りを出す成分を多く含んでいるため、焼くとより香ばしい香りが立ちます。
# 牛の霜降りロースを取るために分けた赤身で、とろけるような食感の柔らかい赤身であるザブトンは、タンパク質とサシに含まれる脂の旨み、そして豊かな肉汁があふれる風味が絶品です。焼肉用に適しています。
# 牛のサーロインの下、腹部を切り出す際に得られる特殊部位で、筋繊維自体が太くないため肉質が柔らかく、肉汁と脂が豊富で風味が良く食感も優れています。焼肉用に適しています。